★4種日式素食料理★
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✅【照燒杏鮑菇】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
杏鮑菇---2支
太白粉---1大匙
●照燒醬材料
砂糖---2大匙
醬油---2大匙
味醂---2大匙
料理酒---2大匙
☆作法步驟☆
[1]
將杏鮑菇切至好入口的大小。
[2]
中火熱油鍋。
在杏鮑菇表面撒上太白粉後，入鍋油炸。
（小心油噴濺喔！）
炸好後夾起放在廚房紙巾上濾油備用。
[3]
取另一鍋，將照燒醬材料放入煮至沸騰。
[4]
煮沸後，將剛才炸好的杏鮑菇放入，拌一拌使杏鮑菇充分裹上照燒醬即可盛盤。
[5]
超級下飯的照燒杏鮑菇就完成了！
★小撇步
如果覺得炸很麻煩，改用奶油炒一炒也ＯＫ！ 剩餘的醬汁就是照燒醬，與加上雞肉就是常見的照燒雞肉料理喔！
✅【日式淺漬（浅漬）小菜基本作法】
☆份量☆
3-4人份
☆材料☆
喜歡的新鮮蔬菜---適量
鹽巴---蔬菜重量的2%
乾辣椒---適量
昆布---適量
☆作法步驟☆
[1]
將蔬菜切好入口大小。
[2]
依照蔬菜重量比重的2%鹽巴加入抓勻。
[3]
將乾辣椒切薄輪狀，昆布切細絲，與蔬菜一同放入壓縮袋中。
[4]
壓縮袋上面上放上重物，放入冰箱冷藏30分鐘～1晚。
[5]
蔬菜稍微出水後就ＯＫ。
[6]
清爽可口的小菜，推薦你試試。
★小撇步
喜歡的話可以加入適量白醋或是醬油調味也很好吃。 請試試看各種喜歡的蔬菜找出最喜歡的組合。 做好的小菜建議冷藏放置2-3天內食用完畢。
✅【黑醋金平炒蓮藕】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
蓮藕---1/2支
●調味料
乾辣椒---1支
黑醋---2茶匙
醬油、味醂、米酒---各1大匙
砂糖---1茶匙
☆作法步驟☆
[1]
蓮藕切好入口大小。
[2]
平底鍋倒入香油，熱鍋後放入蓮藕煎炒。
[3]
蓮藕轉透明後、加入調味料拌勻。
[4]
最後撒上白芝麻就完成。
★小撇步
砂糖用量請隨個人喜好做調整。
✅【蜂蜜醬煮地瓜】
☆份量☆
1-2人份
☆材料☆
地瓜---1大顆
醬油---1大匙
蜂蜜---2大匙
☆作法步驟☆
[1]
將地瓜切好入口大小。
[2]
將所有材料丟入鍋中，加入蓋過地瓜的水量。
開火加熱，一邊攪拌直至醬油與蜂蜜溶解混合。
接著蓋蓋子，轉大火燉煮。
[3]
煮沸後轉小火燉煮到地瓜軟透就完成。
★小撇步
煮好後，放入冰箱冷藏一晚更加入味好吃。 如果沒有蜂蜜的話，用砂糖代替也可以。
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